Metsästäjänleike Riistalla
80% aito · Suomalainen
Metsästäjänleike, jossa perinteisen porsaanlihan sijaan käytetään riistalihaa, kuten hirveä tai peuraa. Tarjoillaan täyteläisen sienikastikkeen ja puolukoiden kanssa, tuoden metsäisen vivahteen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Hirven- tai peuranlihaa (paistia tai ulkofileetä)4 kpl
- Ruisjauhoja tai vehnäjauhoja1 dl
- Kananmunia2 kpl
- Ruisjauhoja tai korppujauhoja2 dl
- Voita tai rypsiöljyä paistamiseenrunsaasti
- Metsäsieniä (kantarelleja, tatteja)200 g
- Sipulia1 kpl
- Maitoa tai kermaa2 dl
- Riistalientä1 dl
- Katajanmarjoja1 tl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. timjami)pieni nippu
- Puolukkahilloatarjoiluun
Vaiheet
- 1
Nuiji riistaliha ohuiksi leikkeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Valmista leivitys: jauhot, vatkatut kananmunat, korppujauhot.
- 3
Pyörittele leikkeet leivityksessä.
- 4
Kuumenna rasva pannulla ja paista leikkeet rapeiksi ja kypsiksi.
- 5
Puhdista ja pilko sienet ja sipuli. Murskaa katajanmarjat.
- 6
Kuullota sipulia pannulla, lisää sienet ja paista. Lisää katajanmarjat.
- 7
Kaada päälle riistaliemi ja maito/kerma. Kiehauta ja anna kastikkeen saostua. Mausta.
- 8
Tarjoile leikkeet kastikkeen ja puolukkahillon kera. Koristele yrteillä.
