Klassinen Naudanliha-stroganov
Perinteinen ruoka · Venäläinen
Perinteinen ja täyteläinen naudanliha-stroganov, jossa mureat naudanlihasuikaleet haudutetaan kermaisessa sienikastikkeessa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudanlihaa (esim. ulkofileetä tai paistia)500 g
- Sipulia1 kpl
- Herneitä (pakaste)100 g
- Champinjonisieniä200 g
- Voita2 rkl
- Vehnäjauhoja1 rkl
- Lihalientä2 dl
- Kermaa2 dl
- Dijonsinappia1 tl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Öljyä paistamiseen1 rkl
Vaiheet
- 1
Leikkaa naudanliha ohuiksi suikaleiksi.
- 2
Kuutioi sipuli ja viipaloi sienet.
- 3
Kuumenna öljy pannulla ja ruskista lihasuikaleet nopeasti. Siirrä sivuun.
- 4
Lisää voi pannulle ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut.
- 5
Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita. Kypsennä minuutti.
- 6
Lisää vähitellen lihaliemi ja kerma, koko ajan sekoittaen, jotta kastikkeesta tulee tasaista.
- 7
Lisää sinappi, suola ja pippuri. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutama minuutti.
- 8
Lisää ruskistetut lihasuikaleet ja herneet kastikkeeseen. Kuumenna, mutta älä anna enää kiehua.
- 9
Tarkista maku ja tarjoile esimerkiksi perunamuusin tai riisin kera.
