Perinteiset Ćevapčići
Perinteinen ruoka · Balkanilainen
Klassiset, mehukkaat ja mausteiset grillatut lihapullat, jotka ovat Balkanin alueen rakastettu erikoisuus. Tarjoillaan perinteisesti ajvarin, sipulin ja leivän kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudan jauheliha500g
- Lampaan jauheliha500g
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi3 kpl
- Suola2 tl
- Mustapippuri1 tl
- Paprikajauhe1 tl
- Ruokasooda1/2 tl
- Kivennäisvesi50 ml
- Ajvartarjoiluun
- Sipulitarjoiluun
- Leipätarjoiluun
Vaiheet
- 1
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet erittäin hienoksi. Voit käyttää myös monitoimikonetta.
- 2
Yhdistä naudan- ja lampaanjauheliha suuressa kulhossa. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, suola, mustapippuri ja paprikajauhe.
- 3
Lisää ruokasooda ja kivennäisvesi. Vaivaa taikinaa käsin voimakkaasti noin 10-15 minuuttia, kunnes se on tahmeaa ja kimmoisaa. Tämä on tärkeää mehukkuuden kannalta.
- 4
Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.
- 5
Muotoile taikinasta sormenpaksuisia ja noin 5-7 cm pitkiä makkaroita. Voit kostuttaa käsiäsi vedellä muotoilun helpottamiseksi.
- 6
Kuumenna grilli tai parila keskilämmölle. Grillaa ćevapčićeja noin 8-10 minuuttia, kääntäen niitä usein, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin paistopinnan.
- 7
Tarjoile kuumana ajvarin, hienonnetun raa'an sipulin ja tuoreen leivän kanssa.
