Perinteinen Peurapata
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen ja runsas peurapata, joka on haudutettu hitaasti täyteläiseksi ja maukkaaksi. Sopii täydellisesti viikonlopun juhla-aterialle.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- peuranliha800 g
- sipuli2 kpl
- porkkana2 kpl
- palsternakka1 kpl
- herkkusieni200 g
- lihaliemi5 dl
- punaviini2 dl
- voita tai öljyä2 rkl
- vehnäjauhoja2 rkl
- laakerinlehti2 kpl
- timjami1 tl
- suolamaun mukaan
- mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuutioi peurannliha suupalan kokoisiksi paloiksi. Ruskista lihat pannulla voissa tai öljyssä muutamassa erässä. Siirrä lihat sivuun.
- 2
Kuori ja kuutioi sipulit, porkkanat ja palsternakat. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.
- 3
Kuullota sipuleita samalla pannulla, lisää porkkanat ja palsternakat, paista muutama minuutti.
- 4
Lisää jauhot ja sekoita hyvin, paista minuutti.
- 5
Kaada pannulle punaviini ja anna kiehahtaa. Lisää lihaliemi, laakerinlehdet ja timjami. Sekoita tasaiseksi.
- 6
Lisää ruskistetut lihat ja sienet takaisin pannulle. Kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Siirrä pata uunivuokaan tai käytä valurautapataa. Peitä kannella ja hauduta uunissa 150-175 asteessa noin 2-3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- 9
Tarjoile kuumana esimerkiksi perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kera.
