Perinteinen Jänispata
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen, hitaasti haudutettu jänispata, joka on täynnä syviä makuja. Jäniksenliha mureutuu täydellisesti juuresten ja yrttien kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- jäniksenliha1 kg
- sipuli2 kpl
- porkkana3 kpl
- palsternakka2 kpl
- valkosipulinkynsi4 kpl
- punaviini2 dl
- lihaliemi5 dl
- timjami2 oksaa
- rosmariini1 oksa
- laakerinlehti1 kpl
- voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- suolamaun mukaan
- mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Paloittele jäniksenliha sopiviksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Ruskista lihapalat padassa voissa tai öljyssä muutamassa erässä. Siirrä syrjään.
- 3
Kuullota pilkottu sipuli, porkkanat ja palsternakat padassa.
- 4
Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kuullota hetki.
- 5
Kaada joukkoon punaviini ja anna kiehahtaa, raaputa pohjaa.
- 6
Lisää lihaliemi, timjami, rosmariini ja laakerinlehti. Laita ruskistetut lihapalat takaisin pataan.
- 7
Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna hautua kannen alla vähintään 2-3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- 8
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Poista yrtit ja laakerinlehti ennen tarjoilua.
