Kana Piccata (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Italialainen
Klassinen Kana Piccata, jossa ohueksi nuijitut kananrintafileet paistetaan kullanruskeiksi ja tarjoillaan sitruunaisessa kapriskastikkeessa. Täydellinen yhdistelmä kirpeyttä ja suolaisuutta.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananrintafileitä4 kpl
- Vehnäjauhoja1/2 dl
- Voita4 rkl
- Oliiviöljyä2 rkl
- Valkoviiniä1/2 dl
- Sitruunamehua1/4 dl
- Kananlientä1 dl
- Kapriksia2 rkl
- Persiljaa hienonnettuna2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Nuiji kananrintafileet ohuiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele fileet kevyesti vehnäjauhoissa.
- 2
Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita pannulla keskilämmöllä. Paista kanapaloja 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Siirrä kanat lautaselle.
- 3
Lisää pannulle loput 3 rkl voita. Kun voi on sulanut, kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehua hetki. Lisää sitruunamehu ja kananliemi.
- 4
Lisää kaprikset ja anna kastikkeen poreilla muutama minuutti, kunnes se hieman sakenee. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 5
Lisää kanat takaisin pannulle kastikkeen joukkoon ja kääntele niitä, jotta ne peittyvät kastikkeeseen. Ripottele päälle tuoretta persiljaa.
- 6
Tarjoile heti.
