Perinteinen Satay-kana
Perinteinen ruoka · Thaimaalainen
Klassinen thaimaalainen satay-kana, jossa kanafileet marinoidaan mausteisessa maapähkinä-kookoskastikkeessa ja grillataan tai paistetaan. Tarjoillaan perinteisen satay-kastikkeen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kanan rintafilee500 g
- Kookosmaito400 ml
- Maapähkinävoi (sileä)150 g
- Soijakastike3 rkl
- Kalakastike2 rkl
- Ruokosokeri2 rkl
- Limemehu1 rkl
- Curryjauhe (keltainen)2 tl
- Kurkuma1 tl
- Inkivääri (tuore, raastettu)1 tl
- Valkosipuli (hienonnettu)2 kynttä
- Chili (hienonnettu, valinnainen)1 kpl
- Öljy (paistamiseen)2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Leikkaa kananrintafileet noin 2-3 cm kuutioiksi. Pujota kuutiot bambuvartaisiin.
- 2
Valmista marinadi: Sekoita kulhossa kookosmaito (säästä n. 100 ml kastikkeeseen), maapähkinävoi, soijakastike, kalakastike, ruokosokeri, limemehu, curryjauhe, kurkuma, raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli ja chili (jos käytät).
- 3
Lisää kanavartaat marinadiin ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä tai 2-4 tuntia jääkaapissa.
- 4
Valmista satay-kastike: Kaada loput 100 ml kookosmaitoa pieneen kattilaan. Lisää noin puolet marinadista (ilman kanaa) ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kastike hieman sakenee. Mausta tarvittaessa suolalla ja sokerilla.
- 5
Grillaa tai paista kanavartaita pannulla öljyssä keskilämmöllä noin 8-10 minuuttia, kääntäen usein, kunnes kana on kypsää ja saanut kauniin värin.
- 6
Tarjoile kuumat kanavartaat satay-kastikkeen ja haluamiesi lisukkeiden (esim. kurkkuviipaleet, kevätsipuli) kera.
