Kana Adobo (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Filippiiniläinen
Klassinen ja aito kana adobo, jossa kana haudutetaan etikan, soijakastikkeen, valkosipulin ja mustapippurin sekoituksessa. Tarjoillaan yleensä höyryävän valkoisen riisin kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananpalat (koipia tai reisipaloja)1 kg
- Soijakastike120 ml
- Etikka (valkoviini- tai riisiviinietikka)120 ml
- Valkosipulinkynnet, murskattuina8-10
- Mustapippurijyvät1 tl
- Bay-lehdet2
- Vesi120 ml
- Ruokaöljy2 rkl
- Sokeri (valinnainen)1 tl
- Kevätsipuli, hienonnettuna (koristeeksi)2
Vaiheet
- 1
Yhdistä soijakastike, etikka, murskattu valkosipuli, mustapippurijyvät ja bay-lehdet suuressa kulhossa. Lisää kananpalat ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia tai yön yli jääkaapissa.
- 2
Poista kanat marinadista ja kuivaa ne kevyesti talouspaperilla. Säästä marinadi.
- 3
Kuumenna öljy suuressa pannussa tai padassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja muutaman minuutin ajan molemmin puolin, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneita.
- 4
Lisää pannulle säästetty marinadi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Pienennä lämpöä, peitä pannu ja anna hautua hiljalleen noin 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita välillä.
- 6
Poista kansi ja lisää sokeri (jos käytät). Anna kastikkeen kiehua kokoon muutama minuutti, kunnes se hieman sakenee. Poista bay-lehdet.
- 7
Tarjoile kana adobo kuumana höyrytetyn valkoisen riisin kanssa. Koristele hienonnetulla kevätsipulilla.
