Likimääräinen tekoälyn arvio
Juureen leivotut täysjyväpatongit
80% aito · Ranskalainen
Täysjyväjauhoilla rikastettu patonki, joka tarjoaa pähkinäisemmän maun ja tiiviimmän rakenteen. Juuren käyttö takaa edelleen erinomaisen maun.
Ainekset
- Täysjyvävehnäjauho250 g
- Vahva vehnäjauho250 g
- Vesi350 ml
- Suola10 g
- Juuri (aktiivinen hapanjuuri)100 g
Vaiheet
- 1
Sekoita juuri ja vesi kulhossa.
- 2
Lisää molemmat jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- 3
Anna taikinan levätä peitettynä 30 minuuttia.
- 4
Lisää suola ja vaivaa taikinaa 8-12 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
- 5
Anna taikinan kohota peitettynä huoneenlämmössä 4-5 tuntia, taitellen sitä muutaman kerran tunnin välein.
- 6
Muotoile taikinasta 2-3 patonkia.
- 7
Anna patonkien kohota peitettynä vielä 1-2 tuntia.
- 8
Kuumenna uuni 240°C:een ja laita uunipelti tai patonkikivi kuumenemaan.
- 9
Siirrä patongit varovasti kuumalle pellille tai kivelle.
- 10
Paista 20-25 minuuttia, kunnes patongit ovat tumman kullanruskeita ja kypsiä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
