Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Panettone
Perinteinen ruoka · italialainen
Perinteinen italialainen joululeipä, joka tunnetaan kuohkeasta koostumuksestaan ja kuivattujen hedelmien sekä sitrushedelmien kuorien mausta. Valmistetaan hitaasti kohotetulla taikinalla.
Ainekset
- vehnäjauho500 g
- sokeri150 g
- voi120 g
- munat4 kpl
- hiiva25 g
- maito100 ml
- kandisoidut appelsiininkuoret100 g
- kandisoidut sitruunankuoret50 g
- rusinat100 g
- vaniljasokeri1 tl
- suola1 tl
Vaiheet
- 1
Valmista ensin 'lievitto madre' (hapanjuuri) tai käytä tuorehiivaa ja lämmintä maitoa. Sekoita hiiva, pieni määrä jauhoja ja maitoa tasaiseksi. Anna kohota peitettynä huoneenlämmössä 1-2 tuntia.
- 2
Lisää kohonneeseen juureen loput jauhot, sokeri, munat, vaniljasokeri ja suola. Vaivaa taikinaa sähkövatkaimella tai käsin noin 10-15 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
- 3
Lisää pehmeä voi vähitellen taikinaan, vaivaten jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes voi on täysin imeytynyt. Tämä voi kestää 15-20 minuuttia.
- 4
Lisää kandisoidut hedelmät ja rusinat taikinaan. Sekoita varovasti, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
- 5
Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 4-6 tuntia, tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 6
Kaada taikina varovasti panettone-vuokaan (tai korkeareunaiseen kakkuvuokaan). Anna kohota vielä 1-2 tuntia.
- 7
Paista 180°C uunissa noin 45-60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kypsä. Jos pinta tummuu liikaa, peitä se foliolla.
- 8
Anna panettonen jäähtyä kokonaan ritilällä, mieluiten ylösalaisin ripustettuna (käyttäen esimerkiksi pitkiä puikkoja vuoan pohjan läpi), jotta se säilyttää kuohkeutensa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
