Algérienne

Une variation inventive de la mahjouba, utilisant des légumes grillés (courgettes, aubergines) pour une saveur fumée et plus complexe, mariée à la douceur des tomates.

Farine de blé · Semoule de blé fine · Eau tiède · Huile d'olive

Une version simplifiée de la mahjouba, où la farce est préparée plus rapidement et la pâte est moins travaillée pour un gain de temps, tout en conservant les saveurs caractéristiques.

Farine tout usage · Eau · Huile végétale · Oignon

La mahjouba est une crêpe feuilletée algérienne, garnie d'une farce savoureuse à base de tomates, oignons et poivrons, puis pliée en carré et cuite à la poêle. Un plat emblématique de la cuisine familiale.

Farine de blé · Semoule de blé fine · Eau tiède · Huile végétale

Une soupe riche et réconfortante, emblématique de la cuisine algérienne, préparée avec de l'agneau, des légumes variés et des pois chiches, parfumée aux herbes fraîches.

Agneau (épaule ou collier) · Oignon · Tomates concassées · Pois chiches (secs ou en conserve)