Raviolis

Une variation régionale inspirée de la cuisine Hakka, qui utilise souvent du porc haché avec les crevettes et incorpore plus de ciboule pour une saveur plus prononcée. La pâte peut être légèrement plus épaisse.

Crevettes crues, décortiquées et hachées · Porc haché gras · Ciboule fraîche, hachée finement · Gingembre frais, râpé

Une version simplifiée des dim sum aux crevettes, utilisant des feuilles de wonton prêtes à l'emploi pour un assemblage plus rapide. Le gingembre frais ajoute une touche piquante.

Crevettes crues, décortiquées et hachées · Feuilles de wonton · Gingembre frais, râpé · Ail, haché finement

Les Har Gow sont des dim sum classiques, des raviolis translucides à la pâte fine farcis de crevettes juteuses et d'autres ingrédients savoureux. Ils sont généralement cuits à la vapeur.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Pâte de blé (amidon de blé) · Amidon de maïs · Eau bouillante

Une variation régionale des raviolis au porc, agrémentée de la texture croquante des châtaignes d'eau et d'une touche subtile d'épices de la région du Sichuan.

Farine tout usage · Eau tiède · Porc haché mi-gras · Châtaignes d'eau en conserve, hachées

Une version simplifiée des raviolis chinois, utilisant des feuilles de wonton du commerce pour un gain de temps. La farce reste savoureuse avec du porc, de la ciboule et du gingembre.

Feuilles de wonton (rondes) · Porc haché · Ciboule hachée · Gingembre frais râpé

Des raviolis chinois classiques farcis d'un mélange savoureux de porc haché, de chou napa, de gingembre et de ciboule, cuits à la vapeur ou bouillis. Une recette authentique pour un goût fidèle.

Farine tout usage · Eau tiède · Porc haché mi-gras · Chou napa