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Raviolis Chinois au Porc et Châtaignes d'Eau (Style Sichuan)
75 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
280 kcalCalories
14 gProtéines
32 gGlucides
10 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

ChinoiseRaviolisSichuan

Raviolis Chinois au Porc et Châtaignes d'Eau (Style Sichuan)

80% authentique · Chinoise (Sichuan)

Une variation régionale des raviolis au porc, agrémentée de la texture croquante des châtaignes d'eau et d'une touche subtile d'épices de la région du Sichuan.

Ingrédients

Portions4
  • Farine tout usage300g
  • Eau tiède150ml
  • Porc haché mi-gras250g
  • Châtaignes d'eau en conserve, hachées100g
  • Ciboule hachée40g
  • Gingembre frais râpé2 cuillères à café
  • Sauce soja1.5 cuillères à soupe
  • Huile de sésame1 cuillère à café
  • Huile pimentée (facultatif)1 cuillère à soupe
  • Poivre de Sichuan moulu (facultatif)1/2 cuillère à café
  • Sel1/2 cuillère à café

Étapes

  1. 1

    Préparer la pâte : Mélanger la farine et l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

  2. 2

    Préparer la farce : Dans un bol, mélanger le porc haché, les châtaignes d'eau hachées, la ciboule, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel, l'huile pimentée et le poivre de Sichuan (si utilisés).

  3. 3

    Façonner les raviolis : Abaisser la pâte, découper des disques. Garnir, humidifier les bords, plier et sceller en formant des raviolis.

  4. 4

    Cuire les raviolis : Les cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Servir tels quels ou avec une sauce.

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