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Raviolis Chinois au Porc Traditionnels (Jiaozi)
90 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
250 kcalCalories
15 gProtéines
30 gGlucides
8 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

ChinoiseRaviolis

Raviolis Chinois au Porc Traditionnels (Jiaozi)

Plat traditionnel · Chinoise

Des raviolis chinois classiques farcis d'un mélange savoureux de porc haché, de chou napa, de gingembre et de ciboule, cuits à la vapeur ou bouillis. Une recette authentique pour un goût fidèle.

Ingrédients

Portions4
  • Farine tout usage300g
  • Eau tiède150ml
  • Porc haché mi-gras300g
  • Chou napa200g
  • Ciboule (partie blanche et verte)50g
  • Gingembre frais râpé1 cuillère à soupe
  • Sauce soja2 cuillères à soupe
  • Huile de sésame grillé1 cuillère à soupe
  • Vin de riz Shaoxing (facultatif)1 cuillère à soupe
  • Sel1/2 cuillère à café
  • Poivre blanc1/4 cuillère à café

Étapes

  1. 1

    Préparer la pâte : Mélanger la farine et l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

  2. 2

    Préparer la farce : Hacher finement le chou napa, le saler légèrement et le presser pour enlever l'excès d'eau. Mélanger le porc haché, le chou, la ciboule, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le vin de riz (si utilisé), le sel et le poivre blanc.

  3. 3

    Façonner les raviolis : Abaisser la pâte et découper des disques. Placer une cuillère de farce au centre de chaque disque. Humidifier les bords, plier en deux et pincer pour sceller, en formant des plis sur le dessus.

  4. 4

    Cuire les raviolis : Les cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient bien cuits.

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