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Asperges Sauce Mousseline Express
75% authentique · Française (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide de la sauce mousseline, utilisant des ingrédients facilement disponibles pour un résultat tout aussi délicieux.
Ingrédients
- Asperges vertes fraîches1 kg
- Mayonnaise de bonne qualité150 g
- Crème liquide entière50 ml
- Jus de citron frais1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre blancau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer et cuire les asperges comme pour la recette traditionnelle.
- 2
Préparer la sauce express : Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème liquide et le jus de citron.
- 3
Chauffer doucement la sauce : Réchauffer la sauce très doucement à feu très doux ou au bain-marie, sans la faire bouillir, jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède et légèrement plus fluide.
- 4
Assaisonner : Ajouter le sel et le poivre blanc. Goûter et ajuster.
- 5
Servir : Napper les asperges chaudes de la sauce mousseline express.
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