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Avocat Mimosa Classique
Plat traditionnel · Française
Une entrée légère et élégante, l'avocat mimosa est un classique des réceptions. L'avocat crémeux est garni d'une préparation à base d'œufs durs hachés, rappelant les mimosas.
Ingrédients
- Avocats2
- Œufs durs4
- Mayonnaise4 cuillères à soupe
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Ciboulette fraîche1 cuillère à soupe, ciselée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Paprikaune pincée (pour la garniture)
- Persil fraisquelques brins (pour la garniture)
Étapes
- 1
Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
- 2
Écrasez les œufs durs à la fourchette ou hachez-les finement.
- 3
Dans un bol, mélangez les œufs hachés avec la mayonnaise, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
- 4
Garnissez généreusement chaque moitié d'avocat avec le mélange d'œufs.
- 5
Saupoudrez d'une pincée de paprika et décorez d'un brin de persil.
- 6
Servez immédiatement.
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