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Beignets Express à la Ricotta
70% authentique · Italienne (Adaptée)
Une version plus rapide des beignets, utilisant de la ricotta pour une texture incroyablement moelleuse et légère, sans levure de boulanger.
Ingrédients
- Farine tout usage200g
- Ricotta égouttée150g
- Sucre en poudre40g
- Œuf1
- Zeste de citron1/2
- Extrait de vanille1/2 cuillère à café
- Levure chimique1 cuillère à café
- Sel1 pincée
- Huile végétale pour friture1 litre
- Sucre glace pour saupoudrer30g
Étapes
- 1
Dans un bol, mélanger la ricotta, le sucre, l'œuf, le zeste de citron et la vanille.
- 2
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 3
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte sera assez collante.
- 4
Chauffer l'huile de friture à 180°C (350°F).
- 5
À l'aide de deux cuillères, déposer des petites boules de pâte dans l'huile chaude. Ne pas surcharger la friteuse.
- 6
Frire pendant 3-4 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 7
Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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