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Blanc-Manger Coco à la Cardamome et Pistaches
60% authentique · Fusion
Une variation parfumée du blanc-manger coco, infusée de cardamome pour une note épicée et agrémentée de pistaches concassées pour le croquant et la couleur.
Ingrédients
- Lait de coco400 ml
- Lait entier200 ml
- Sucre glace70 g
- Gélatine (feuilles)2 feuilles
- Gousses de cardamome verte3
- Pistaches non salées, concassées30 g
Étapes
- 1
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- 2
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le lait entier et le sucre glace. Ajouter les gousses de cardamome légèrement écrasées.
- 3
Chauffer doucement le mélange sans le faire bouillir, jusqu'à dissolution du sucre. Laisser infuser la cardamome pendant 10 minutes hors du feu.
- 4
Retirer les gousses de cardamome. Essorer la gélatine et l'ajouter au mélange chaud. Bien mélanger jusqu'à dissolution.
- 5
Verser le mélange dans des ramequins.
- 6
Réfrigérer pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que le dessert soit pris.
- 7
Au moment de servir, saupoudrer généreusement de pistaches concassées.
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