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Flan Coco Antillais Traditionnel
Plat traditionnel · Antillaise
Un flan crémeux et onctueux, riche en noix de coco fraîche, avec un caramel ambré. Un dessert emblématique des Antilles.
Ingrédients
- Lait de coco400 ml
- Lait entier200 ml
- Noix de coco râpée fraîche100 g
- Œufs4
- Sucre en poudre150 g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sucre pour le caramel100 g
- Eau2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Préparer le caramel : dans une casserole, faire fondre 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Verser immédiatement dans le fond du moule à flan.
- 2
Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le lait entier, la noix de coco râpée, les œufs battus, 150 g de sucre et l'extrait de vanille.
- 3
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- 4
Verser la préparation dans le moule caramélisé.
- 5
Cuire au bain-marie au four préchauffé à 160°C (320°F) pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le flan soit pris.
- 6
Laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- 7
Démouler délicatement le flan sur un plat de service.
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