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Blanc-Manger Coco Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Le classique blanc-manger à la noix de coco, une crème dessert onctueuse et parfumée, traditionnellement préparée avec du lait de coco, de la crème, du sucre et de la gélatine, souvent agrémentée d'une touche d'amande amère.
Ingrédients
- Lait de coco400 ml
- Crème liquide entière200 ml
- Sucre en poudre80 g
- Gélatine (feuilles)2 feuilles
- Extrait d'amande amère1/2 cuillère à café
- Noix de coco râpée (pour garnir)2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
- 2
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème liquide et le sucre. Chauffer à feu doux sans faire bouillir, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
- 3
Retirer la casserole du feu. Essorer la gélatine et l'ajouter au mélange chaud. Bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- 4
Incorporer l'extrait d'amande amère.
- 5
Verser le mélange dans des ramequins individuels.
- 6
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le dessert soit pris.
- 7
Avant de servir, saupoudrer de noix de coco râpée grillée.
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