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Flan Coco au Rhum et Citron Vert
80% authentique · Antillaise Créative
Une variation parfumée du flan coco traditionnel, infusée avec du rhum ambré et la fraîcheur du zeste de citron vert.
Ingrédients
- Lait de coco400 ml
- Lait entier200 ml
- Noix de coco râpée fraîche80 g
- Œufs4
- Sucre en poudre150 g
- Rhum ambré50 ml
- Zeste de citron vert1
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sucre pour le caramel100 g
- Eau2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Préparer le caramel comme pour la recette traditionnelle et le verser dans le moule.
- 2
Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le lait entier, la noix de coco râpée, les œufs battus, 150 g de sucre, le rhum ambré, le zeste de citron vert et l'extrait de vanille.
- 3
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- 4
Verser la préparation dans le moule caramélisé.
- 5
Cuire au bain-marie au four préchauffé à 160°C (320°F) pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le flan soit pris.
- 6
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- 7
Démouler délicatement sur un plat de service. Garnir de zeste de citron vert confit si désiré.
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