Tajine de Poisson à la Chermoula Traditionnel
Plat traditionnel · Marocaine
Un tajine de poisson classique et parfumé, mijoté avec une chermoula vibrante, des légumes tendres et des olives, le tout cuit lentement dans un plat à tajine traditionnel.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Filets de poisson blanc (rascasse, mérou, daurade)600g
- Oignons2
- Tomates3
- Poivron vert1
- Citron confit1/2
- Olives vertes100g
- Coriandre fraîche1 bouquet
- Persil frais1 bouquet
- Ail4 gousses
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Paprika1 cuillère à café
- Curcuma moulu1/2 cuillère à café
- Piment de Cayenne (facultatif)1 pincée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau100ml
Étapes
- 1
Préparer la chermoula : hacher finement la coriandre, le persil, l'ail. Mélanger avec l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
- 2
Couper les oignons en rondelles, les tomates en quartiers, le poivron en lanières. Dégermer et couper le citron confit en petits dés.
- 3
Dans le plat à tajine, disposer une couche d'oignons, puis les morceaux de poisson. Napper généreusement avec la moitié de la chermoula.
- 4
Ajouter les tomates, le poivron, le citron confit et les olives par-dessus le poisson.
- 5
Napper avec le reste de la chermoula. Ajouter l'eau.
- 6
Couvrir le tajine et laisser mijoter à feu doux pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.
- 7
Servir chaud, directement dans le plat à tajine.
