Tteokbokki Coréen Traditionnel
Plat traditionnel · Coréenne
Le plat de rue coréen par excellence, des gâteaux de riz moelleux et légèrement caoutchouteux mijotés dans une sauce épicée et légèrement sucrée à base de gochujang.
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Ingrédients
- Gâteaux de riz (Tteok)300g
- Pâte de piment coréenne (Gochujang)3 cuillères à soupe
- Sirop de maïs ou sucre1 cuillère à soupe
- Sauce soja1 cuillère à soupe
- Flocons de piment coréen (Gochugaru)1 cuillère à café
- Ail haché1 cuillère à café
- Oignon vert émincé2
- Gâteau de poisson (Eomuk)100g
- Eau ou bouillon d'anchois2 tasses
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Graines de sésame grillées1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Rincer les gâteaux de riz à l'eau froide. Si les gâteaux de riz sont durs, les faire tremper dans l'eau tiède pendant 10 minutes.
- 2
Dans un bol, mélanger le gochujang, le sirop de maïs (ou le sucre), la sauce soja, le gochugaru, l'ail haché et le poivre noir.
- 3
Dans une poêle ou une casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons verts et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Ajouter l'eau (ou le bouillon d'anchois) et porter à ébullition.
- 5
Ajouter la sauce préparée et bien mélanger.
- 6
Ajouter les gâteaux de riz et les gâteaux de poisson coupés en morceaux. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les gâteaux de riz soient tendres.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- 8
Servir chaud, garni de graines de sésame grillées et d'oignons verts supplémentaires.
