Salade de Papaye Verte Traditionnelle (Som Tum Thaï)
Plat traditionnel · Thaïlandaise
Une salade thaïlandaise classique et vibrante, faite de papaye verte râpée, assaisonnée d'une vinaigrette piquante et servie avec des arachides croquantes et des haricots longs.
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Ingrédients
- Papaye verte1 grosse
- Haricots longs100g
- Tomates cerises100g
- Piment oiseau1-3
- Ail2 gousses
- Crevettes séchées2 cuillères à soupe
- Arachides grillées50g
- Sauce poisson3 cuillères à soupe
- Sucre de palme1 cuillère à soupe
- Jus de citron vert2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Râper la papaye verte en fines juliennes. Couper les haricots longs en tronçons de 3-4 cm. Couper les tomates cerises en deux.
- 2
Dans un mortier, piler le piment et l'ail. Ajouter les crevettes séchées et piler légèrement.
- 3
Ajouter les haricots longs et piler doucement pour les écraser légèrement. Ajouter les tomates cerises et piler très légèrement.
- 4
Ajouter la papaye râpée, la sauce poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert. Mélanger le tout en pilant et remuant doucement avec une cuillère pour bien enrober la papaye.
- 5
Goûter et ajuster l'assaisonnement (sucré, salé, acide, piquant).
- 6
Incorporer les arachides grillées. Servir immédiatement.
