Dahl de Lentilles Corail Traditionnel
Plat traditionnel · Indienne
Un dahl de lentilles corail classique, crémeux et parfumé, cuit lentement avec des épices indiennes authentiques et du lait de coco.
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Ingrédients
- Lentilles corail250g
- Lait de coco200ml
- Oignon1 moyen
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Tomates concassées400g
- Curcuma en poudre1 cuillère à café
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Coriandre en poudre1 cuillère à café
- Garam masala1/2 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Ghee (optionnel)1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde1/2 cuillère à café
- Graines de cumin1/2 cuillère à café
- Piment rouge séché1
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau500ml
Étapes
- 1
Rincer les lentilles corail à l'eau froide.
- 2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporer le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Cuire pendant 30 secondes en remuant.
- 5
Ajouter les tomates concassées, les lentilles corail rincées, le lait de coco, l'eau, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le dahl ait épaissi. Remuer de temps en temps.
- 7
Pendant ce temps, préparer le tadka (trempage d'épices) : dans une petite poêle, faire chauffer le ghee ou l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin et le piment rouge séché. Laisser les graines de moutarde éclater.
- 8
Verser le tadka chaud sur le dahl. Ajouter le garam masala et mélanger.
- 9
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
