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Canard Laqué aux Cinq Épices et Orange
80% authentique · Chinoise (Fusion)
Une variation du canard laqué infusée avec le parfum des cinq épices chinoises et la fraîcheur zestée de l'orange, offrant une complexité aromatique unique.
Ingrédients
- Canard entier1.5 kg
- Sauce soja120 ml
- Miel80 g
- Vinaigre de riz40 ml
- Jus d'orange frais60 ml
- Zeste d'orange1 orange
- Mélange cinq épices2 cuillères à café
- Gingembre frais20 g
- Ail3 gousses
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le jus et le zeste d'orange, le mélange cinq épices, le gingembre râpé et l'ail écrasé.
- 2
Badigeonner le canard avec la marinade, à l'intérieur et à l'extérieur. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- 3
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 4
Placer le canard sur une grille dans un plat allant au four. Arroser le canard avec le jus de cuisson pendant la cuisson.
- 5
Rôtir pendant environ 1h30 à 1h45, en arrosant toutes les 20 minutes, jusqu'à ce que le canard soit bien cuit et la peau laquée et brillante.
- 6
Laisser reposer le canard pendant 10 minutes avant de le découper.
- 7
Servir chaud, garni de tranches d'orange et d'anis étoilé.
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