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Diots au Vin Blanc Traditionnels
Plat traditionnel · Suisse
Saucisses savoyardes mijotées lentement dans un vin blanc sec avec des oignons, de l'ail et des herbes aromatiques. Un plat réconfortant et savoureux, typique de la région.
Ingrédients
- Diots de Savoie8
- Vin blanc sec (type Chasselas ou Fendant)500 ml
- Oignons2
- Gousses d'ail3
- Bouillon de volaille200 ml
- Crème fraîche épaisse100 ml
- Beurre30 g
- Farine1 cuillère à soupe
- Thym2 brins
- Laurier1 feuille
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil fraispour garnir
Étapes
- 1
Piquer légèrement les diots avec une fourchette.
- 2
Dans une cocotte, faire dorer les diots dans le beurre à feu moyen. Retirer et réserver.
- 3
Émincer finement les oignons et l'ail.
- 4
Faire suer les oignons et l'ail dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Saupoudrer la farine et mélanger pour former un roux. Cuire 1 minute.
- 6
Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond de la cocotte. Porter à ébullition.
- 7
Ajouter le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
- 8
Remettre les diots dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- 9
Incorporer la crème fraîche, mélanger délicatement et laisser chauffer sans bouillir pendant 5 minutes.
- 10
Retirer le thym et le laurier. Rectifier l'assaisonnement.
- 11
Servir les diots chauds, nappés de sauce, et garnir de persil frais.
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