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Dorade Royale au Four, Citron et Thym
Plat traditionnel · Méditerranéenne
Une recette classique et simple de dorade royale entière rôtie au four, parfumée au citron et au thym frais. Le poisson est cuit à la perfection, sa chair reste tendre et juteuse.
Ingrédients
- Dorade royale entière4
- Citron2
- Thym frais1 bouquet
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- 2
Nettoyer et vider les dorades royales. Les rincer à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
- 3
Faire quelques incisions peu profondes sur chaque flanc des poissons.
- 4
Couper un citron en fines rondelles. Réserver l'autre citron pour le service.
- 5
Garnir la cavité de chaque dorade avec des rondelles de citron et des brins de thym frais.
- 6
Arroser les poissons d'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement.
- 7
Placer les dorades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 8
Enfourner pour 20-25 minutes, selon la taille des poissons. La chair doit se détacher facilement de l'arête et être opaque.
- 9
Servir immédiatement, accompagné de quartiers de citron frais.
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