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Dorade Royale au Four, Sauce Vierge Rapide
75% authentique · Française
Une préparation rapide où la dorade est cuite au four et servie avec une sauce vierge fraîche et acidulée, apportant une touche de légèreté.
Ingrédients
- Filets de dorade royale4
- Tomates2
- Oignon rouge1/4
- Câpres2 cuillères à soupe
- Basilic frais1/4 bouquet
- Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6).
- 2
Disposer les filets de dorade sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer.
- 3
Enfourner pour 12-15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit et se défasse à la fourchette.
- 4
Pendant ce temps, préparer la sauce vierge : monder et épépiner les tomates, puis les couper en petits dés.
- 5
Hacher finement l'oignon rouge et le basilic. Égoutter et hacher grossièrement les câpres.
- 6
Dans un bol, mélanger les dés de tomates, l'oignon rouge, les câpres, le basilic, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 7
Napper les filets de dorade cuits avec la sauce vierge juste avant de servir.
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