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Escargots au Beurre Persillé Traditionnels
30 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
450 kcalCalories
15 gProtéines
5 gGlucides
40 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

ApéritifClassique

Escargots au Beurre Persillé Traditionnels

Plat traditionnel · Française

Une recette classique d'escargots de Bourgogne préparés dans leur coquille avec un beurre d'ail et de persil riche et aromatique. Un incontournable de la gastronomie française.

Ingrédients

Portions4
  • Escargots de Bourgogne48
  • Beurre doux250g
  • Ail4 gousses
  • Persil frais1 bouquet
  • Échalote1
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût
  • Vin blanc sec50ml

Étapes

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  2. 2

    Préparer le beurre persillé : hacher finement l'ail, le persil et l'échalote. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec l'ail, le persil, l'échalote, le sel, le poivre et le vin blanc.

  3. 3

    Placer un escargot dans chaque coquille nettoyée.

  4. 4

    Garnir généreusement chaque coquille avec le beurre persillé.

  5. 5

    Disposer les escargots dans des plats spéciaux pour escargots ou sur une plaque de cuisson recouverte de gros sel pour les maintenir droits.

  6. 6

    Enfourner pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit bouillonnant et les escargots chauds.

  7. 7

    Servir immédiatement, chauds.

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