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Beignets d'Aubergines Traditionnels
Plat traditionnel · Française
Des beignets d'aubergines classiques, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfaits en apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients
- Aubergines2 moyennes
- Farine150g
- Œufs2
- Lait100ml
- Levure chimique1 cuillère à café
- Huile végétale (pour friture)Quantité suffisante
- SelAu goût
- Poivre noirAu goût
Étapes
- 1
Couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- 3
Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait. Mélanger.
- 4
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs pour obtenir une pâte à beignets homogène. Laisser reposer 10 minutes.
- 5
Chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
- 6
Tremper chaque rondelle d'aubergine dans la pâte à beignets, en s'assurant qu'elle soit bien enrobée.
- 7
Frire les beignets par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés (environ 3-4 minutes par côté).
- 8
Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
- 9
Servir chaud, éventuellement avec une pincée de sel supplémentaire.
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