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Samosas aux Légumes Traditionnels
Plat traditionnel · Indienne
Des chaussons frits croustillants remplis d'un mélange savoureux de pommes de terre, pois et épices indiennes.
Ingrédients
- Pâte à samosa250g
- Pommes de terre2 moyennes
- Petits pois100g
- Oignon1 petit
- Gingembre frais1 morceau (2 cm)
- Ail2 gousses
- Coriandre fraîche2 cuillères à soupe, hachée
- Cumin en poudre1 cuillère à café
- Coriandre en poudre1 cuillère à café
- Curcuma en poudre1/2 cuillère à café
- Piment rouge en poudre1/4 cuillère à café (ou au goût)
- Garam masala1/2 cuillère à café
- Huile végétalepour la friture
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser grossièrement.
- 2
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon haché, le gingembre râpé et l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajouter le cumin, la coriandre en poudre, le curcuma, le piment rouge en poudre et le garam masala. Cuire pendant 1 minute.
- 4
Ajouter les pommes de terre écrasées et les petits pois. Bien mélanger et cuire pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Retirer du feu et incorporer la coriandre fraîche.
- 5
Diviser la pâte à samosa en portions. Étaler chaque portion en un cercle, puis le couper en deux pour former des demi-cercles.
- 6
Prendre un demi-cercle, le plier en forme de cône et sceller le bord avec un peu d'eau. Remplir le cône avec le mélange de légumes. Sceller le bord supérieur pour former un triangle.
- 7
Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde. Frire les samosas par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
- 8
Égoutter les samosas sur du papier absorbant. Servir chaud.
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