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Haricots Verts Persillés Traditionnels
Plat traditionnel · Française
Une recette classique et élégante de haricots verts frais, sautés avec de l'ail et une généreuse quantité de persil frais, rehaussée d'une touche de beurre pour une finition riche.
Ingrédients
- Haricots verts frais500g
- Beurre doux30g
- Ail2 gousses
- Persil frais1 bouquet
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Lavez et équeutez les haricots verts.
- 2
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les haricots verts et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants (al dente).
- 3
Égouttez immédiatement les haricots verts et plongez-les dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur vive.
- 4
Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le persil frais.
- 5
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.
- 6
Ajoutez les haricots verts égouttés dans la poêle. Faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes pour les réchauffer et les enrober du beurre et de l'ail.
- 7
Incorporez le persil frais haché. Salez et poivrez au goût. Mélangez bien.
- 8
Servez immédiatement.
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