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Fedora au Chocolat Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
La recette classique de la Fedora au Chocolat, un dessert riche et intense à base de chocolat noir, de crème et d'œufs, pour une expérience gustative authentique.
Ingrédients
- Chocolat noir (70% cacao)200g
- Crème liquide entière200ml
- Œufs3
- Sucre en poudre50g
- Beurre doux25g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
- 2
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Incorporer le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs, puis ajouter l'extrait de vanille.
- 4
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- 5
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat en plusieurs fois.
- 6
Verser la préparation dans des moules individuels (type dômes ou demi-sphères) préalablement beurrés et farinés.
- 7
Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que la Fedora prenne.
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