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Galettes de Pommes de Terre et Œufs au Plat
75% authentique · Française
Une recette réconfortante et rustique, combinant des galettes de pommes de terre croustillantes faites maison avec des œufs au plat servis par-dessus. Idéal pour un petit-déjeuner copieux.
Ingrédients
- Pommes de terre râpées500 g
- Oignon râpé1/2
- Œufs4
- Farine tout usage2 cuillères à soupe
- Huile végétale4 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Pressez les pommes de terre râpées et l'oignon râpé dans un torchon propre pour en extraire le maximum de liquide.
- 2
Dans un bol, mélangez les pommes de terre et l'oignon essorés avec la farine, le sel et le poivre.
- 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Formez des galettes avec le mélange de pommes de terre et déposez-les délicatement dans la poêle chaude. Faites cuire environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- 5
Retirez les galettes de la poêle et réservez-les au chaud sur une assiette. Répétez l'opération avec le reste du mélange, en ajoutant de l'huile si nécessaire.
- 6
Dans la même poêle (ou une autre), faites chauffer un peu d'huile ou de beurre. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire au plat selon votre préférence (jaune coulant ou ferme).
- 7
Servez deux galettes de pommes de terre par personne, surmontées de deux œufs au plat. Assaisonnez de sel et de poivre.
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