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Gâteau aux Amandes et Citron de Menton
80% authentique · Provençale
Une variation parfumée du gâteau aux amandes, inspirée par les agrumes de la Côte d'Azur. Le zeste de citron apporte une fraîcheur vive qui complète merveilleusement le goût des amandes.
Ingrédients
- Farine tout usage180g
- Poudre d'amandes150g
- Sucre en poudre200g
- Beurre doux, ramolli150g
- Œufs3
- Zeste de 2 citrons non traitésfacultatif
- Jus de 1/2 citronfacultatif
- Levure chimique1 cuillère à café
- Sel1 pincée
- Amandes effilées (pour garnir)facultatif
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm.
- 2
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- 4
Ajouter le zeste de citron et le jus de citron (si utilisés).
- 5
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel.
- 6
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant juste assez pour combiner.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé. Garnir d'amandes effilées si désiré.
- 8
Enfourner pour 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 9
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- 10
Laisser refroidir complètement avant de servir.
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