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Gâteau aux Poires et Amandes à la Normande
80% authentique · Française (Normandie)
Une variation régionale du gâteau aux poires, enrichie de la saveur subtile du Calvados et de la texture croquante des amandes.
Ingrédients
- Poires3 moyennes
- Farine tout usage200 g
- Poudre d'amandes50 g
- Sucre en poudre150 g
- Beurre doux, ramolli100 g
- Œufs2 gros
- Lait entier50 ml
- Calvados (ou autre eau-de-vie de pomme)2 cuillères à soupe
- Levure chimique1 cuillère à café
- Amandes effilées (pour garnir)30 g
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm.
- 2
Peler, épépiner et couper les poires en dés.
- 3
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle.
- 4
Incorporer les œufs un par un, puis le Calvados.
- 5
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel.
- 6
Incorporer alternativement les ingrédients secs et le lait au mélange beurre-sucre-œufs.
- 7
Incorporer délicatement les dés de poire à la pâte.
- 8
Verser la pâte dans le moule et parsemer d'amandes effilées sur le dessus.
- 9
Enfourner pour 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 10
Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
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