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Hachis Parmentier Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Le classique réconfortant : une couche de viande de bœuf hachée mijotée dans une sauce savoureuse, recouverte d'une purée de pommes de terre onctueuse et gratinée au four.
Ingrédients
- Pommes de terre1 kg
- Lait200 ml
- Beurre50 g
- Bœuf haché500 g
- Oignon1
- Carotte1
- Ail2 gousses
- Concentré de tomate2 cuillères à soupe
- Bouillon de bœuf200 ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajoutez le lait chaud, le beurre, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 3
Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'oignon, la carotte et l'ail.
- 4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en remuant.
- 6
Incorporez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- 7
Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
- 8
Dans un plat à gratin, étalez la viande hachée au fond. Recouvrez uniformément avec la purée de pommes de terre.
- 9
Gratinez au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
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