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Parmentier de Boudin Noir Traditionnel
60 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
650 kcalCalories
25 gProtéines
50 gGlucides
35 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

GratinPlat principal

Parmentier de Boudin Noir Traditionnel

Plat traditionnel · Française

Un classique réconfortant où la richesse du boudin noir rencontre la douceur d'une purée de pommes de terre onctueuse, le tout gratiné au four.

Ingrédients

Portions4
  • Boudin noir800g
  • Pommes de terre (type purée)1kg
  • Lait entier200ml
  • Beurre doux100g
  • Crème liquide entière100ml
  • Noix de muscade râpée1 pincée
  • Selau goût
  • Poivre noir mouluau goût
  • Fromage râpé (type Comté ou Gruyère)100g

Étapes

  1. 1

    Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  2. 2

    Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Ajoutez le lait chaud, le beurre, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.

  3. 3

    Retirez la peau du boudin noir et coupez-le en tranches épaisses.

  4. 4

    Dans un plat à gratin, disposez les tranches de boudin noir au fond.

  5. 5

    Recouvrez uniformément avec la purée de pommes de terre.

  6. 6

    Parsemez de fromage râpé.

  7. 7

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

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