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Larmes de Job au Lait de Coco Traditionnelles
Plat traditionnel · Asiatique du Sud-Est
Une recette classique et réconfortante de Larmes de Job (orge perlé) cuites lentement dans du lait de coco crémeux, sucré et parfumé avec des notes subtiles de pandan et de vanille. Servi chaud, c'est un dessert ou un en-cas parfait.
Ingrédients
- Orge perlé (Larmes de Job)150g
- Lait de coco400ml
- Eau200ml
- Sucre de palme100g
- Feuilles de pandan2
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Rincer l'orge perlé à l'eau froide.
- 2
Dans une casserole, mélanger l'orge perlé, l'eau et les feuilles de pandan. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- 3
Ajouter le lait de coco, le sucre de palme et le sel. Bien mélanger.
- 4
Continuer à mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 5
Retirer les feuilles de pandan. Incorporer l'extrait de vanille.
- 6
Servir chaud dans des bols.
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