25 mintemps

Faciledifficulté

4Portions

—Note

Valeurs nutritionnelles

480 kcalCalories

22 gProtéines

25 gGlucides

30 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

Français Rapide Œufs

Œufs en Meurette Express

Name: Œufs en Meurette Express
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Œufs; 4 tranches Baguette; 100g Lardons pré-cuits; 100g Champignons de Paris en conserve; 1 Échalote; 250ml Vin rouge; 150ml Bouillon de volaille; 1 cuillère à café Moutarde de Dijon; 15g Beurre; quelques brins Persil frais; au goût Sel; au goût Poivre noir; pour pocher Eau

70% authentique · Française

Une version simplifiée des œufs en meurette, parfaite pour un repas rapide. Utilise des ingrédients pré-cuits et une sauce plus rapide à préparer.

Ingrédients

Portions4

Œufs4
Baguette4 tranches
Lardons pré-cuits100g
Champignons de Paris en conserve100g
Échalote1
Vin rouge250ml
Bouillon de volaille150ml
Moutarde de Dijon1 cuillère à café
Beurre15g
Persil fraisquelques brins
Selau goût
Poivre noirau goût
Eaupour pocher

Étapes

1
Préparer la sauce express : faire revenir l'échalote hachée dans le beurre. Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de volaille et la moutarde. Laisser épaissir légèrement à feu doux. Saler et poivrer.
2
Préparer les croûtons : faire griller les tranches de baguette.
3
Pocher les œufs : pocher les œufs comme pour la recette traditionnelle.
4
Dresser : déposer un croûton dans chaque assiette. Napper de sauce. Ajouter un œuf poché. Garnir avec les lardons pré-cuits et les champignons égouttés. Saupoudrer de persil.

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