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Piperade Express aux Œufs
30 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
220 kcalCalories
12 gProtéines
18 gGlucides
12 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

Plat principalRapide

Piperade Express aux Œufs

70% authentique · Basque

Une version rapide de la piperade basque, où les légumes sont rapidement sautés et les œufs sont cuits directement dans la préparation pour un plat complet et rapide.

Ingrédients

Portions4
  • Poivrons (mélange rouge et vert)3
  • Oignons1 gros
  • Tomates concassées en conserve400g
  • Œufs4
  • Ail1 gousse
  • Piment d'Espelette1/2 cuillère à café
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût

Étapes

  1. 1

    Couper les poivrons en dés et émincer l'oignon. Hacher l'ail.

  2. 2

    Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons et les poivrons pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

  3. 3

    Ajouter l'ail haché et le piment d'Espelette, cuire 1 minute.

  4. 4

    Incorporer les tomates concassées. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.

  5. 5

    Creuser 4 petits puits dans la préparation. Casser un œuf dans chaque puits. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais les jaunes encore coulants (environ 5-7 minutes).

  6. 6

    Servir immédiatement, directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses.

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