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Petits Pois à la Normande (avec Lardons et Crème)
80% authentique · Française (Régionale)
Une variation régionale des petits pois, typique de la Normandie, enrichie de lardons fumés, d'oignons et d'une touche de crème pour une texture plus onctueuse.
Ingrédients
- Petits pois frais ou surgelés500g
- Lardons fumés100g
- Oignon jaune1 petit
- Beurre15g
- Crème liquide entière100ml
- Eau ou bouillon de volaille50ml
- Sucre en poudre1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Faites revenir les lardons dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les et réservez, en laissant un peu de gras dans la sauteuse.
- 2
Pelez et ciselez finement l'oignon. Faites-le suer dans le gras des lardons avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajoutez les petits pois, le sucre, le sel, le poivre et le bouillon (ou l'eau). Portez à ébullition.
- 4
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
- 5
Incorporez la crème liquide et les lardons réservés. Mélangez et laissez chauffer doucement sans faire bouillir, juste pour réchauffer la crème.
- 6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud.
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