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Petits Pois à la Française Traditionnels
Plat traditionnel · Française
Une recette classique et authentique de petits pois cuisinés à la française, mijotés lentement avec des lardons, des oignons grelots et de la laitue pour une saveur douce et réconfortante.
Ingrédients
- Petits pois frais ou surgelés500g
- Lardons fumés100g
- Oignons grelots150g
- Laitue (type romaine ou feuille de chêne)1/2
- Beurre30g
- Eau ou bouillon de volaille100ml
- Sucre en poudre1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Si vous utilisez des lardons, faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez.
- 2
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons grelots et faites-les suer quelques minutes sans coloration.
- 3
Ajoutez les petits pois, le sucre, le sel, le poivre, l'eau (ou le bouillon) et les lardons réservés.
- 4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
- 5
Pendant ce temps, lavez et émincez grossièrement la laitue.
- 6
Ajoutez la laitue dans la cocotte lors des 5 dernières minutes de cuisson, juste pour qu'elle se flétrisse.
- 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
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