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Poulet Chasseur Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un classique de la cuisine française, ce poulet chasseur met en valeur des saveurs riches et terreuses grâce à une sauce au vin, aux champignons et aux tomates.
Ingrédients
- Poulet1.2 kg
- Champignons de Paris250 g
- Oignons1
- Ail2 gousses
- Tomates concassées400 g
- Vin blanc sec150 ml
- Bouillon de volaille100 ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Beurre1 cuillère à soupe
- Persil fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux.
- 2
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer le poulet et réserver.
- 4
Dans la même cocotte, faire suer l'oignon et l'ail sans coloration.
- 5
Ajouter les champignons et faire dorer.
- 6
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- 7
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
- 8
Remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- 9
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.
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