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Poulet Moambe Traditionnel
Plat traditionnel · Congolaise
Le plat national du Congo, un ragoût de poulet riche et savoureux préparé avec de la pâte de palme (moambe), des oignons, de l'ail et des épices. Servi traditionnellement avec du riz ou du foufou.
Ingrédients
- Poulet1 kg
- Pâte de palme (moambe)400 g
- Oignons2 gros
- Ail4 gousses
- Piment oiseau (facultatif)1-2
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau200 ml
- Huile végétale2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux et le faire mariner avec du sel et du poivre.
- 2
Hacher finement les oignons et l'ail. Si vous utilisez du piment, le hacher également.
- 3
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile végétale chaude.
- 4
Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Incorporer l'ail haché et le piment (si utilisé), et cuire pendant 1 minute.
- 6
Ajouter la pâte de palme et l'eau. Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et la sauce épaissie.
- 8
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- 9
Servir chaud, traditionnellement accompagné de riz blanc ou de foufou.
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