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Crème de Céleri Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une soupe veloutée et réconfortante à base de céleri-rave et de pommes de terre, enrichie de crème fraîche pour une texture soyeuse.
Ingrédients
- Céleri-rave500g
- Pommes de terre200g
- Oignon1 moyen
- Beurre30g
- Bouillon de volaille1 litre
- Crème fraîche épaisse200ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Noix de muscade râpéeune pincée
- Ciboulette ciseléepour garnir
Étapes
- 1
Peler et couper le céleri-rave et les pommes de terre en dés. Peler et émincer l'oignon.
- 2
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire suer l'oignon sans coloration.
- 3
Ajouter les dés de céleri-rave et de pommes de terre. Couvrir avec le bouillon de volaille.
- 4
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Utiliser un mixeur plongeant ou un blender.
- 6
Incorporer la crème fraîche épaisse et la noix de muscade râpée. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
- 7
Saler et poivrer au goût. Servir chaud, garni de ciboulette ciselée.
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