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Ratatouille Simplifiée
80% authentique · Française
Une version simplifiée de la ratatouille, mettant en valeur la saveur des courgettes et des poivrons rouges mijotés avec des herbes.
Ingrédients
- Courgette2 pc
- Poivron rouge4 pc
- Huile de cuisson3 tbsp
- Sel1 tsp
- Poivre noir0.5 tsp
- Oignon1 pc
- Ail2 gousses
- Tomates concassées400 g
- Herbes de Provence1 tsp
Étapes
- 1
Laver et couper les courgettes en dés d'environ 1,5 cm. Laver les poivrons rouges, retirer les graines et les couper en dés de taille similaire.
- 2
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail (si utilisés).
- 3
Dans une grande sauteuse ou casserole, chauffer l'huile de cuisson à feu moyen. Ajouter l'oignon haché (si utilisé) et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 4
Ajouter l'ail haché (si utilisé) et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Ajouter les dés de poivrons rouges et cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- 6
Ajouter les dés de courgettes, les tomates concassées (si utilisées), les herbes de Provence (si utilisées), le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer occasionnellement.
- 8
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.
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