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Salade de pommes de terre et saumon au citron et aux herbes de Provence
70% authentique · Provençale / Fusion
Une interprétation méditerranéenne avec des saveurs d'herbes de Provence, des olives et des tomates cerises pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles800g
- Filet de saumon400g
- Citron1
- Huile d'olive5 cuillères à soupe
- Herbes de Provence1 cuillère à soupe
- Olives Kalamata100g
- Tomates cerises150g
- Basilic frais1 petit bouquet
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couper les pommes de terre en quartiers, les mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence. Les faire rôtir sur une plaque de cuisson pendant 25-30 minutes.
- 2
Pendant ce temps, assaisonner le saumon, le faire cuire au four ou à la poêle. Laisser refroidir et émietter.
- 3
Couper les olives en deux et les tomates cerises en deux.
- 4
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus d'un demi-citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et un peu d'herbes de Provence.
- 5
Dans un grand bol, combiner les pommes de terre rôties encore tièdes, le saumon émietté, les olives et les tomates cerises.
- 6
Ajouter le basilic frais ciselé et arroser de vinaigrette. Mélanger délicatement.
- 7
Servir tiède ou à température ambiante, garni de feuilles de basilic frais.
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