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Salade Piémontaise Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une salade piémontaise classique et authentique, mettant en valeur des pommes de terre fondantes, des œufs durs crémeux, des cornichons croquants et une vinaigrette onctueuse. Parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.
Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme1 kg
- Œufs4
- Cornichons aigres-doux150 g
- Mayonnaise200 g
- Moutarde de Dijon1 cuillère à soupe
- Vinaigre de vin blanc1 cuillère à soupe
- Persil frais1 bouquet
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- 2
Pendant ce temps, faire cuire les œufs durs. Les écaler et les couper en quartiers.
- 3
Couper les pommes de terre encore tièdes en rondelles ou en dés.
- 4
Couper les cornichons en rondelles.
- 5
Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pommes de terre, les cornichons et les œufs.
- 6
Préparer la vinaigrette : mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer.
- 7
Napper la salade avec la vinaigrette et mélanger doucement.
- 8
Hacher finement le persil frais et l'incorporer à la salade ou l'utiliser pour la garniture.
- 9
Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
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